1е место : Shuichi Sasaki

16.5g кофе, 78℃, 250мл мягкой минеральной воды, помол 9.5 на EK43

Намочить оригинальный бумажный фильтр, Аэропресс в стандартном положении.
40г воды для заваривания на 25 секунд, перемешать 5 раз.
Добавить 210г воды, перемешать еще 1 раз.
Нажимать очень медленно в течении 75 секунд.

Оставьте 45г.

18.5g кофе, 92℃, 215g воды, помол 6.2 на EK43

Аэропресс в стандартном положении.
80мл воды при 35ºC на 3 минуты, хорошо перемешать и закрыть Аэропресс.
135мл воды при 92ºC, перемешать один раз и плавно нажимать в течении 30 секунд.

17.5г кофе, 82℃/76℃, 270мл spa blue, soft 33 dry rest минеральная вода, PH 6.6, помол 8 в EK43

Зерна: недозрелые, очень большие, очень маленькие.
Просеивание кофе: использовать фильтр от Sowden Softbrew, постукивать и встряхивать его.
В течении 30ти секунд смочить все частицы хорошо и тщательно, добавив 40 мл воды при 82ºC, легко встряхнуть.
В течении 1 минуты очень медленно добавить 230мл воды, при 76ºС, и 30 секунд плавно выжимать.
Реализация "Extra Rimini beach": выжимать в очень холодную емкость, по возможности используйте лед.
Оставьте достаточное количество суспензии в Аэропресс, около 50г.